ストックフィッシュ

ヴァイキングの食生活は、決して野蛮な略奪品だけに頼ったものではありませんでした。北欧の厳しい寒気を生き抜くために編み出された、肉、魚、乳製品の高度な保存技術と、計算された栄養摂取の知恵。最新の考古学が明かす彼らの食卓は、機能的でありながら社交性に満ちた豊かなものでした。本稿では、当時の北欧人が何を信じ、何を食して強靭な肉体を維持したのか、その合理的な食文化の全貌を明らかにします。