自然科学 無重力空間の食卓：チューブ入りペーストから培養肉への変遷
宇宙飛行士の生命を支える宇宙食は、単なる栄養補給の手段から、精神的な安らぎをもたらす重要な要素へと劇的な進化を遂げています。初期のチューブ食から現在のレトルト技術、そして将来の火星移住を見据えた地産地消の試みまで、その変遷を詳細に辿ります。無重力環境が味覚に及ぼす意外な影響や、長期滞在における栄養管理の難しさなど、最新の研究データに基づいた事実を多角的に解説します。これからの宇宙開発における「食」の役割をご覧ください。